飲食のフランチャイズは儲かる？

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飲食のフランチャイズは儲かる？

飲食のフランチャイズは儲かるのだろうか？

俺は居酒屋やカフェを経営している。勿論これらは全てフランチャイズなのだが、やっぱりフランチャイズはいいものだよ。

結論から言わせてもらう。飲食のフランチャイズは儲かる。

では、なぜ飲食のフランチャイズは儲かるのか理由を解説させて頂く。

飲食は絶対になくなることがないビジネス

まず前提として語りたいのが、飲食業は絶対になくなることがないビジネスということだ。

これはとても大きい。

今後100年経っても飲食店がなくなることはないだろう。なぜならば人間は食べ物を食べないと生きていけないし、食べることによって幸福を感じる面もあるからだ。飲食は癒しになる。

俺が飲食店を経営しているのも絶対に需要がなくなることがないビジネスだと思っているからなんだよね。

最近は外食産業が厳しいとか言われているが、全然イケるよ。まあ小資本で開業するなら買取店の方が良いんだけど、飲食店も絶対に需要がなくならないビジネスだからチャレンジするのも面白い。

需要がなくなるビジネスは確かに存在する。

例えばFacebook専門家っているだろ？　こういう人達はFacebookが消えたら一気に職を失うよ。Facebookだって流行り廃りの激しいネット業界だからいつなくなるかわからないよ。

こういう風にいつ需要がなくなるか分からないビジネスは本当に危険なのだ。

でも、飲食は別。人間が食べ物を食べて生きている限り飲食というビジネスの需要がなくなることは絶対にないね。だから安心感があるし、取り組む価値もあるというものだ。

お客様はコミュニティを求めている

お客様はコミュニティを求めているんだよ。

俺は居酒屋を経営しているが、その居酒屋はずっと赤字が続いてどうしようもなかった。なぜここまでダメなのか必死こいて考えたのだが、コミュニケーションが足りないのだ。

言うまでもなく、居酒屋は客商売である。

飲食のフランチャイズは儲かる？

それは飲食も同じで、接客業はとにかく人を愉快にさせなけれはいけない。もう一度この店に来たいと思って貰う必要がある。

そこで重要になるのがコミュニティだ。

積極的にコミュニケーションを取る。こうすることによって訪れたお客様は店やスタッフに対して親近感を覚えてくれるのでリーピーターになりやすい。

居心地の良い空間って大切だよ。

俺の居酒屋はそれができていなかった。効率化を重視しすぎてお客様とのコミュニケーションをしっかり取っていなかった。

そりゃあお客様の立場で考えれば分かることだが、店員が丁寧に接客してくれて何気ない話ができる店と、全ての作業が事務的の店はどちらが心地良いかという話なんだよな。

俺の居酒屋はそこが足りなかった。注文を聞くときも事務的で人間味がない。そこを改善し、スタッフに対して積極的にお客様とコミュニケーションを取るように推奨した。

そうしたらどうなったか？

驚くほど業績が回復した。今は一番の稼ぎ頭となっている居酒屋店となっている。

意識改革をすれば飲食は間違いなく儲かる。今回は居酒屋というケースで実例を解説させて頂いたが、飲食は接客業なので「お客様に喜んでもらう」という意識を強く抱いていれば間違いなく成功する。

リピーターがつきやすいから安定して儲かる

先ほどコミュニケーションの重要さを解説したが、コミュニケーションを積極的に取ることによってリピーターが増える。

ビジネスで儲けるために重要なのはリピーターの存在だ。

なぜリピーターが重要になるのか？

それは積極的にお金を支払ってくれる存在だからだ。特に飲食店はリピーターが店の経営を支えていると言っても過言ではなく、一回こっきりで来なくなってしまうお客様より何度も来てくれるお客様の方が重要だ。

だからと言って新規客を軽視して良いわけではないけどね。

新規客はリピーターになる可能性を秘めている。だから新規客に対しても美味しい料理、居心地の良い空間を提供する必要がある。こういうことができている店は本当に儲かるね。

リピーターを多く確保していれば利益も安定する。

なぜなら定期的に店に来てくれるからだ。ビジネスは新規顧客を開拓するのが一番大変なのだ。しかし、一度「常連が来る状態」を築いてしまえばずっと黒字経営を続けて儲けることができる。

これが飲食の魅力なんだよ。

ビジネスって本当に複雑で、どう考えても儲からないビジネスはある。例えば一回こっきりの商品を売るビジネスは儲かりにくい。

リピーターがつかないからだ。

しかし、飲食はリピーターを確保することができるので継続収入を確保するのも容易。そういう観点から見ても飲食フランチャイズは「儲けやすい」と言える。

意外と利益率が高い！

飲食は利益率が低いという意見がある。

でも、それは誤解なんだよねー。

【BMフランチャイズ】

ここのサイトでも書いてあるんだけど、フランチャイズの飲食業界は粗利益率が平均70％なのだ。これは驚異的な数字で、利益率が高いからバシバシ儲けることができる。

まあ、利益率だけで判断するのも良くないが、儲かるビジネスの原則である「利益率が高い」という条件を満たしているのは悪くない。

以上の理由から飲食のフランチャイズはめちゃくちゃ儲かる。勿論最終的には経営者次第だが、本当にお客様のためになる店を運営しようとする意識があれば必ず成功するよ。

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